100% Tempranillo Elciego Alava
Viticultura y elaboración
Situado en Rioja Alavesa y Rioja Alta el viñedo se cultiva principalmente con sistema de vaso, sobre suelos calcáreos muy pobres de textura franco-arcillosa. El proceso de fermentación y maceración se prolonga durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. Los remontados diarios permiten la óptima extracción de color y taninos. La crianza dura 24 meses, con tres trasiegas, en barrica de roble americano y francés de 225 litros de capacidad. El vino madura en botella durante 2 años antes de su salida al mercado.
Cata y gastronomía
Clásico color rojo rubí con tonos teja. Nariz muy compleja e intensa, con olores finos a la crianza perfectamente ensamblados: vainillas, especias y hierbas aromáticas. Aparecen recuerdos a una fruta muy madura. En boca es un vino equilibrado y muy fino, con un cuerpo pulido y elegante y postgusto muy largo y agradable. Marida especialmente bien con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, pescados en salsa y quesos ahumados y curados. Excelente vino para acompañar postres con chocolate.

100% Tempranillo Elciego Alava
Viticultura y elaboración
Selección de uvas procedentes de viñedos en Rioja Alavesa y Rioja Alta, plantados en suelos de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. El proceso de fermentación y maceración del vino se lleva a cabo durante 15 días en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios para la óptima extracción de color y taninos. Despues de la elaboración el vino pasa a barricas donde permanece durante 12 meses en barrica de roble americano de 225 litros de capacidad. Acabado el proceso de crianza el vino se embotella donde acaba de adquirir complejidad y redondez.
Cata y gastronomía
A la vista, tiene una capa media de color cereza brillante. El aroma de crianza de gran finura (vainillas, coco, torrefactos) combina con notas de frutas rojas maduras y regaliz. En boca es amplio y elegante, con un postgusto limpio, persistente, de agradable recuerdo. Combina muy bien con aperitivos, todo tipo de tapas, carnes de caza menor y quesos no muy curados.

Alcachofa Extra confitada con hierbas aromáticas receta propia

Exquisito en sabor y textura, los italianos, en esto de las conservas vegetales, tienen truco, pero no lo cuentan. Gran producto para cualquier plato, en frío, tibio o caliente, Guarnición y aperitivo

Cebollitas enteras confitadas, y al aceto de módena

El Vinagre Balsámico de Módena La Chinata es fruto de una cuidadosa selección de las mejores materias primas de la provincia italiana de Módena (Región Emilia Romagna) y una elaboración conforme a la calidad marcada por el sello de IGP (Indicación Geográfica Protegida).
Se trata de un vinagre obtenido a partir de mosto de uva procedente de cepas: Lambruschi, Sanviovese, Trebbiani y Albana entre otras. El tiempo y las maderas nobles producen un vinagre exclusivo con un aroma especial para asados y aromáticas ensaladas.
Su singular sabor es perfecto para aderezos, adobos, ensaladas y vinagretas y es apto para celíacos.

Auténtica Miel de Caña, (melaza de caña de azúcar). Prepare sus berenjenas fritas , a la cordobesa. Resto de frituras, pastelería. Múltiples usos. Sabor dulce natural, de intensidad media.

Vino de mesa rosado fresco y amble

Excelente granel, seleccionado por Gotim D´or, agradable y largo en boca. La graduación de 13º pensamos que es la ideal para este producto sorprendente

Vino de mesa blanco, seco y pálido

Cabernet Sauvignon y Syrah.
Aroma intenso y muy profundo de fruta roja fresca (arándanos, grosellas) sobre elegante sinfonía de aromas minerales, ahumados, especiados y fenólicos que recuerdan a la tinta china, chocolate, Vainilla, etc. Paladar pletórico de carnosidad, de gran volumen, muy serio. Un vino poderoso y elegante a la vez que se le augura un magnífico envejecimiento en botella.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Vino de colección y con un innegable toque de exclusividad.

1005 Chardonnay, de los viñedos más viejos del Somontano. Su nariz es un continuo desfile de notas lácticas, de melocotón maduro, frutos secos, turrón y torrefactos, sobre un elegante fondo mineral. En boca, el vino combina con destreza la frescura con una extraordinaria carnosidad

100% Chardonnay. Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
El ENATE Chardonnay fermentado en barrica es un verdadero estandarte de la bodega que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles.

El gewürztraminer, obra maestra de la viticultura centroeuropea, es un vino que, perfectamente adaptado a nuestros viñedos de Enate, exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (würzig, en alemán). Su abanico aromático es amplio y exuberante, lleno de matices amielados y florales. En boca es untuoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de rosas y especias, que desembocan en un final sedoso y envolvente.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Estamos ante un vino que es una auténtica sinfonía floral y que resulta ideal para degustar en una terraza de verano o para acompañar un plato de cocina oriental.